Wer gerne gut und gesung isst und fermentierte Lebensmittel wie Miso, Shoyu, Garum und latofermentierte Gemüse liebt ist findet diese in Zukunft unpasteurisiert bei Condito. An unserem Zweitsitz in der Rosengartenstraße entwickeln wir neue Produkte für eine gesund und zugleich geschmackvolle Ernährung und leisten einen kleinen Beitrag für eine zukunftsfähige Welt mit optimaler Resteverwertung und Verwendung lokaler Rohstoffe.
We are ferments taste cooking addicted
Conditolabs
das Küchenlabor in Bozen
Wir sind der einzige Hersteller von Fermenten in Südtirol und entwickeln ständig enue Produkte welche in zukunft auch in Bio Fachgeschäften und Metzgereien erhältlich sind. Unser Sortiment sind außerdem über unseren Online-Shop zu haben. Wir liefern diese gern oder stellen sie zur Abholung in unserem Lager bereit.
Miso & Aminopasten
Wir stellen eine große Auswahl an unpasteurisierten Misos und Aminopasten in Bio-Qualität her.
Gemüse & Essig
Fermentierte Gemüse und hausgemachte Essige aus heimsichen PRodukten in Bio Qualität
Aminosaucen & Garums
Unter Aminosaucen verstehen wir 6-12 Wochen bei 60° fermentierte Saucen aus Fleisch, Hefe und Extrakten aus Proteinquellen.
Black Garlic & Gewürze
In dieser Kategorie findet ihr fermentiertes Gemüse wie Knoblauch und Schalotten etc. und Umami Gewürze welche aus Rückständen bei der Produktion von Shoyu und Garum gewonnen und getrocknet werden.
Shoyu und Soja Sauce
Shoyu ist sicherlich das weltweit bekannteste Ferment, vor allem aus Sojasauce, wir verwenden hierfür heimische Bio Getreide und Hülsenfrüchte.