Chicken Garum, Estratto di carne e ossa di pollo fermentato 100ml

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Chicken Garum, Estratto di carne e ossa di pollo fermentato 100ml

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Beschreibung

Il garum si faceva già nell’antica Roma con il pesce, che veniva salato e fatto fermentare al sole in vasi per diversi mesi. Nella versione moderna, la carne di animali e il pesce vengono mescolati, fatti fermentare con almeno l’8% di sale e koji a 60° per un periodo di tempo più lungo. Il risultato è una salsa scura che aggiunge complessità e sapore umami a piatti e salse e può anche essere usata al posto del sale. Il sale utilizzato proviene dalle saline di Cervia ed è naturale al 100% senza iodio aggiunto.

Uso: per marinate, condimenti, per intensificare zuppe, salse, dessert, piatti di carne.

Contenuto: 100ml

IngredientiOrzo, ali di pollo , sale, A.oryzae
Contiene Glutine

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg

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