{"id":978,"date":"2025-07-12T10:39:38","date_gmt":"2025-07-12T08:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/conditoferments.com\/prodotti\/"},"modified":"2025-09-03T20:54:02","modified_gmt":"2025-09-03T18:54:02","slug":"prodotti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/prodotti\/","title":{"rendered":"Prodotti"},"content":{"rendered":"\n

Prodotti fermentati dell’Alto Adige: l’artigianato incontra l’innovazione<\/strong><\/h3>\n\n

La fermentazione \u00e8 una delle tecniche di conservazione pi\u00f9 antiche al mondo e allo stesso tempo un modo per aprire nuove profondit\u00e0 di sapore. Alla Condito Ferments di Bolzano, combiniamo metodi tradizionali con tecniche globali come il koji, la fermentazione dell’acido lattico e la maturazione del garum per creare prodotti unici a partire da materie prime locali. <\/p>\n\n

I nostri alimenti fermentati sono realizzati in gran parte con ingredienti biologici provenienti dall’Alto Adige e dall’Italia, spesso da avanzi che raffiniamo con cura. In questo modo creiamo prodotti di carattere: ecologici, ricchi di nutrienti e pieni di umami. <\/p>\n\n

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I nostri prodotti fermentati in sintesi:<\/strong><\/h3>\n\n
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  • Kimchi e fermenti acidi<\/strong>Prodotto con cavolo bianco, carote, ravanelli ed erbe aromatiche – fermentato tradizionalmente, vivo e non cotto.<\/li>\n\n\n\n
  • Paste di miso<\/strong>Realizzate a mano con ceci, lenticchie, nocciole, formaggio cagliato o pane di segale – in pratiche buste da 200 g, ideali per zuppe, marinate e piatti vegani.<\/li>\n\n\n\n
  • Moromi & Umami Bomb<\/strong>Paste per condimenti forti e dal sapore intenso, ottenute dai residui della nostra produzione di shoyu e garum.<\/li>\n\n\n\n
  • Garum & Shoyu (fermenti liquidi)<\/strong>Salse di condimento fermentate a base di legumi o carne avanzata, ideali per raffinare zuppe, condimenti e piatti caldi.<\/li>\n\n\n\n
  • Aglio nero e verdure nere<\/strong>Aglio, cipolle, mele e castagne a fermentazione lenta: dolce, delicato, ricco di antiossidanti.<\/li>\n<\/ul>\n\n
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    Perch\u00e9 fermentato?<\/strong><\/h3>\n\n

    I nostri prodotti sono:<\/p>\n\n

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    • naturalmente durevole<\/strong>, senza additivi<\/li>\n\n\n\n
    • ricco di enzimi e fermenti probiotici<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Pieno di umami e sapori complessi<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Ecologico grazie all’upcycling delle materie prime<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n
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      Riscoprire i cibi fermentati<\/strong><\/h3>\n\n

      Che tu sia vegano o meno, i nostri prodotti fermentati apportano profondit\u00e0 e variet\u00e0 alla tua cucina. Ideali per i buongustai consapevoli, gli chef creativi e tutti coloro che vogliono ottenere di pi\u00f9 dai buoni ingredienti. <\/p>\n\n

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