L’Acetaia San Giacomo \u00e8 un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato.<\/p>\n
L’Aceto di Birra<\/strong> \u00e8 tecnicamente un aceto di malto ottenuto da malto bollito, che viene fatto fermentare spontaneamente in aceto direttamente in botti di legno, senza pretrattamenti termici o aggiunta di acqua. Questo tipo di produzione porta a un processo di maturazione lento e dal sapore intenso, con rese piuttosto basse. Un aceto di birra ottenuto da una birra ambrata del Birrificio Baladin, fermentata spontaneamente in botti di legno per 6-9 mesi – non pastorizzata, non diluita e senza accelerazione termica. Un aceto speciale con sapori biscottati di malto. <\/p>\n Questo aceto \u00e8 stato sviluppato in collaborazione con il Birrificio Baladin, un’istituzione del movimento della birra artigianale italiana. La base \u00e8 la loro eccellente Amber Ale. Durante il processo di acetificazione, la birra sviluppa intensi aromi di malto e biscotti, accompagnati da note di luppolo e agrumi. L’acidit\u00e0 \u00e8 lieve e piacevole, il sapore insolito e ideale per salse BBQ, maionesi aromatiche o marinate per carne di maiale alla griglia, ma anche per fritture, pesci grassi e forti. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’Acetaia San Giacomo \u00e8 un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato. L’Aceto di Birra \u00e8 tecnicamente un aceto di malto ottenuto da malto bollito, che viene fatto fermentare spontaneamente in aceto direttamente in botti di legno, senza…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1612,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false},"product_brand":[],"product_cat":[265],"product_tag":[266,267,268,156],"class_list":{"0":"post-1618","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aceto","7":"product_tag-aceto","8":"product_tag-aceto-di-birra-it","9":"product_tag-aceto-di-birra-it-2","10":"product_tag-acquista","12":"first","13":"outofstock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple","18":"entry","19":"content-bg","20":"loop-entry"},"supplier_id":4876,"supplier_sku":"1616","barcode":null,"atum_controlled":true,"out_stock_date":null,"out_stock_threshold":null,"inheritable":false,"inbound_stock":1,"stock_on_hold":1,"sold_today":0,"sales_last_days":0,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":0,"lost_sales":0,"has_location":false,"update_date":"2026-05-03T00:42:54","atum_locations":[],"atum_stock_status":"outofstock","restock_status":false,"low_stock_amount":"","sales_update_date":"2026-05-03T00:42:54","calc_backorders":null,"acf":[],"taxonomy_info":{"product_cat":[{"value":265,"label":"Aceto"}],"product_tag":[{"value":266,"label":"Aceto"},{"value":267,"label":"aceto di birra"},{"value":268,"label":"aceto di birra"},{"value":156,"label":"Acquista"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/conditoferments.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/9b74b0c1-7f09-4c41-904f-28319aaff3ff-scaled-1024x1024.png",1024,1024,true],"author_info":[],"comment_info":0,"batches":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1618"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1618"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}