L’Acetaia San Giacomo \u00e8 un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato.<\/p>\n
Un aceto di vino rosso biologico<\/strong> ottenuto da una miscela di vini Lambrusco emiliani. Vino di alta qualit\u00e0 che viene fermentato spontaneamente in botti di legno per 6-9 mesi – non pastorizzato, non diluito e senza accelerazione termica. Un aceto puro, vivace e intenso. Prodotto con uve Lambrusco da agricoltura biologica, che vengono prima vinificate e poi acetificate con una lentissima ossidazione statica a temperatura naturale, cio\u00e8 senza interventi tecnici o termici. Questo processo lento e artigianale (almeno 9 mesi rispetto ai pochi giorni abituali per la produzione di aceto commerciale) preserva i sapori e gli aromi. Assicura un’acidit\u00e0 espressiva ma mai aggressiva. <\/p>\n Le note tipiche del Lambrusco sono chiaramente riconoscibili, in particolare i frutti rossi e neri. Ideale per: Insalate e intingoli di verdure crude (pinzimonio), marinate di pesce, arrosti e piatti ricchi e grassi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’Acetaia San Giacomo \u00e8 un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato. Un aceto di vino rosso biologico ottenuto da una miscela di vini Lambrusco emiliani. Vino di alta qualit\u00e0 che viene fermentato spontaneamente in botti di legno…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false},"product_brand":[],"product_cat":[265],"product_tag":[266,286,285,156],"class_list":{"0":"post-1633","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aceto","7":"product_tag-aceto","8":"product_tag-aceto-di-vino-rosso-it-2","9":"product_tag-aceto-di-vino-rosso-it","10":"product_tag-acquista","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple","18":"entry","19":"content-bg","20":"loop-entry"},"supplier_id":4876,"supplier_sku":"1631","barcode":null,"atum_controlled":true,"out_stock_date":null,"out_stock_threshold":null,"inheritable":false,"inbound_stock":0,"stock_on_hold":1,"sold_today":0,"sales_last_days":0,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":0,"lost_sales":0,"has_location":false,"update_date":"2026-04-05T00:04:50","atum_locations":[],"atum_stock_status":"instock","restock_status":false,"low_stock_amount":"","sales_update_date":"2026-04-05T00:04:50","calc_backorders":null,"acf":[],"taxonomy_info":{"product_cat":[{"value":265,"label":"Aceto"}],"product_tag":[{"value":266,"label":"Aceto"},{"value":286,"label":"aceto di vino rosso"},{"value":285,"label":"aceto di vino rosso"},{"value":156,"label":"Acquista"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/conditoferments.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Design-ohne-Titel-28.png",810,810,false],"author_info":[],"comment_info":0,"jetpack_sharing_enabled":true,"batches":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1633"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1633"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conditoferments.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}