Il Mastorazio \u00e8 un pecorino stagionato di Casa Madaio che deve la sua specialit\u00e0 all’esperienza del mastro casaro e alle condizioni climatiche delle cantine di stagionatura di Castelcivita (SA). Ha una crosta di colore marrone. La pasta \u00e8 compatta e omogenea. Il sapore \u00e8 molto intenso e le variet\u00e0 pi\u00f9 stagionate hanno un aroma di paglia secca e nocciole tostate. Il latte utilizzato proviene da piccoli allevamenti al pascolo. Il formaggio matura dagli 8 ai 12 mesi. <\/p>\n
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Il Mastorazio \u00e8 un pecorino stagionato da Casa Madaio che deve la sua peculiarit\u00e0 alla sapienza del mastro stagionatore e alle caratteristiche ambientali delle grotte di stagionatura di Castelcivita (SA). Si presenta con una crosta di colore bruno. L’aspetto della pasta \u00e8 compatto ed omogeneo. L’odore molto intenso, di paglia secca e noccola tostata in quelli pi\u00f9 stagionati. Il latte utlizzato proviene da piccoli allevamenti al pascolo. Il formaggio \u00e8 stagionato da 8 a 12 mesi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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