Descrizione
L’antico aceto di vino “come una volta” nasce forte e potente da uve biologiche locali. Lentamente con metodo “a superficie statica” in botti di rovere di 220 o 350 litri acetificati. Puro e fragrante, non diluito con acqua né pastorizzato.
Ottenuto dal vino di uve Lambrusco Viadanese in purezza dell’Azienda agricola Pagliare Verdieri.Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).La lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un’acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere.
Un aceto che presenta un corpo ed un frutto rotondo e fresco, sostenuto da un’acidità rigorosa ed imponente. Mai caustica ma bensì rinvigorente.
Contenuto: 5 L
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