Aceto di Birra in taniche da 5 litri

Descrizione

L’Acetaia San Giacomo è un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato.

L’Aceto di Birra è tecnicamente un aceto di malto ottenuto da malto bollito, che viene fatto fermentare spontaneamente in aceto direttamente in botti di legno, senza pretrattamenti termici o aggiunta di acqua. Questo tipo di produzione porta a un processo di maturazione lento e dal sapore intenso, con rese piuttosto basse. Un aceto di birra ottenuto da una birra ambrata del Birrificio Baladin, fermentata spontaneamente in botti di legno per 6-9 mesi – non pastorizzata, non diluita e senza accelerazione termica. Un aceto speciale con sapori biscottati di malto.

Questo aceto è stato sviluppato in collaborazione con il Birrificio Baladin, un’istituzione del movimento della birra artigianale italiana. La base è la loro eccellente Amber Ale. Durante il processo di acetificazione, la birra sviluppa intensi aromi di malto e biscotti, accompagnati da note di luppolo e agrumi. L’acidità è lieve e piacevole, il sapore insolito e ideale per salse BBQ, maionesi aromatiche o marinate per carne di maiale alla griglia, ma anche per fritture, pesci grassi e forti.