Beef Garum – Salsa di condimento a base di manzo fermentato dell’Alto Adige 250ml

Il garum veniva già prodotto nell’antica Roma a partire dal pesce, che veniva salato e fatto fermentare al sole in vasi per diversi mesi. Nella versione moderna, la carne di animali o di pesce viene mescolata, fatta fermentare con almeno l’8% di sale e koji per 8 mesi. Il risultato è una salsa scura che aggiunge complessità e sapore umami a piatti e salse e può essere utilizzata anche al posto del sale. Il sale utilizzato proviene dalle saline di Cervia ed è naturale al 100% senza aggiunta di iodio.

GARUM DI MANZO:
Condimento liquido per brodi e zuppe. Diluisci puro con acqua o brodo 1:20.
Usi: salse, condimenti, insalate, piatti di carne, verdure, risotti, pasta, ecc.
Condimento liquido per fondi e zuppe. Diluisci puro con acqua o brodo 1:20 per un gusto umami intenso.
Utilizzo: salse, insalate, piatti di carne, verdure, risotti, pasta e molto altro.

Ingredienti / Ingredients:
Manzo (40%), acqua, orzo (20%), sale (10%), Aspergillus oryzae.
Carne di manzo (40%), acqua, orzo (20%), sale (10%), Aspergillus oryzae.

Valori nutrizionali medi per 100 g / Valori nutrizionali medi per 100 g:
Energia/Energy: 328 kJ / 78 kcal
Grassi/Fat: 1,6 g
di cui acidi grassi saturi / di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Carboidrati/carboidrati: 5,6 g
di cui zuccheri / di cui zucchero: 5,4 g
Proteine/proteine: 10 g
Sale/sale: 10,5 g

Conservare in frigorifero dopo l’apertura. Se conservato correttamente, può essere conservato per anni.
Dopo l’apertura conserva in frigorifero. Se conservato correttamente, si mantiene per anni.
Vasetto/Glas: GL 70 – Vetro
Capsula/Kapsel: ALU 41 – Metal
Raccolta differenziata – verifica le disposizioni del proprio Comune