Jus

I nostri jus: classici ridotti – pensati in modo sostenibile

I nostri jus di carne nascono da ingredienti di base eccellenti:

• Ossa di manzo da macellai altoatesini, lavorate fresche
• Carcasse di pollo da allevamenti biologici italiani
• Verdure bio di categoria B (ad es. carote, sedano, cipolle) che non sono più “belle” per la vendita
• Erbe fresche e acqua – nient’altro

Tutto viene ridotto lentamente per molte ore in grandi pentole, poi filtrato
e delicatamente pastorizzato in vasetti.

Il risultato: jus chiari e intensi, completamente privi di additivi,
addensanti o esaltatori di sapidità.

Puoi usarli puri, allungarli o arricchirli – come base per salse raffinate,
per sfumare le verdure o per fondi ricchi e corposi.