Jus -

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Chilisauce – Sauce aus fermentiertem Chili und Miso 100ml
8,00 € inkl. MwSt.
Gebrauchsfertige, handwerklich hergestellte fermentierte Chilisauce aus ausgewählten Chilis, Meersalz und 10 % Miso. In Bozen produziert und verpackt. Fermentation & TiefeBei Condito Ferments legen wir großen Wert auf Qualität, Handwerk und authentische Fermentation. Unsere Chilis werden traditionell mit 4 % Salz fermentiert und entwickeln dadurch eine natürliche, komplexe Aromatik. Durch die Zugabe von 10 %…

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JUS – Braune Grundsauce Rotweinsauce vom Südtiroler Rind 240ml
9,00 € inkl. MwSt.
JUS – Braune Sauce Rotweinsauce vom Südtiroler Rind 250ml

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JUS – vegane Bratensauce aus Gemüse, Shoyu & Rotwein 240ml
7,50 € inkl. MwSt.
JUS – Braune Sauce Rotweinsauce vom Südtiroler Rind 250ml

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Unsere Jus: klassisch reduziert – nachhaltig gedacht

Unsere Fleischjus entstehen aus den besten Grundzutaten, die man sich vorstellen kann:

Rinderknochen vom Südtiroler Metzger, frisch verarbeitet
Hühnerkarkassen aus italienischer Biohaltung
Bio-Gemüse der Kategorie B (z. B. Karotten, Sellerie, Zwiebeln), das nicht mehr „schön“ genug für den Verkauf ist
Frische Kräuter und Wasser – sonst nichts

Alles wird in großen Töpfen über viele Stunden langsam reduziert, anschließend gefiltert
und in Gläsern schonend pasteurisiert.

Das Ergebnis: klare, kräftige Jus, die völlig frei von Zusatzstoffen,
Bindemitteln oder Geschmacksverstärkern sind.

Du kannst sie pur verwenden, verlängern oder verfeinern –
als Basis für edle Saucen, zum Ablöschen von Gemüse oder für kraftvolle Fonds.

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