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Black Garlic & Gewürze (4)
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Laktofermente & Pickles (16)
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Miso (5)
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Saucen (21)
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Süßes (22)
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“Chienna Mediterranea” Olivenöl extra vergine 500ml
18,00 € inkl. MwSt.Das Chienna Mediterranea Olivenöl überzeugt mit einem ausgewogenen Aromaprofil aus mehreren Olivensorten. Der Duft ist fruchtig-frisch, mit Anklängen von Kräutern und Gras. Das Aroma harmonisch, fein fruchtig mit dezenter Bitternote, würzigen Kräuternuancen und einem weichen Abgang. Ideal zu frischen Salaten & Antipasti, Gemüsegerichten, Bruschetta & Pasta, Risottos & Suppen, weißem Fleisch, Artischocken & mediterranen Spezialitäten.
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“Il D’Aragona” Conte Giangirolamo extra vergine Olivenöl 3l
52,80 € inkl. MwSt.“Il D’Aragona” entsteht aus einer meisterhaften Cuvée edler, lokaler Olivensorten: Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona und Nociara. Das Ergebnis? Ein kaltgepresstes, natives Olivenöl extra vergine erster Güteklasse – frisch, natürlich und unverfälscht. Ideal für frische Salate, Gemüsegerichte & Pürees, Hülsenfrüchte & Suppen, weißes Fleisch, Bruschetta & Antipasti, Trüffelsauce, gebackene…
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“Il D’Aragona” Conte Giangirolamo extra vergine Olivenöl 750ml
18,50 € inkl. MwSt.“Il D’Aragona” entsteht aus einer meisterhaften Cuvée edler, lokaler Olivensorten: Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona und Nociara. Ein kaltgepresstes, natives Olivenöl extra vergine erster Güteklasse – frisch, natürlich und unverfälscht. Ideal für frische Salate, Gemüsegerichte & Pürees, Hülsenfrüchte & Suppen, weißes Fleisch, Bruschetta & Antipasti, Trüffelsauce, gebackene Tomaten &…
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“Paté olive nere” Brotaufstrich aus schwarzen Oliven 210g
6,60 € inkl. MwSt.Diese samtige Olivencreme vereint handwerkliche Qualität mit einer minimalistischen Zutatenliste: schwarze Oliven, feinstes Olivenöl extra vergine und eine Prise Salz – mehr braucht es nicht für echten Genuss. Als Brotaufstrich auf Ciabatta oder Crostini, Taralli, Grissini oder Crackern, Dip für Gemüse oder Käseplatten, raffinierter Begleiter zu Prosciutto & Pecorino, feines Topping für Pizza, Pasta oder…
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Aceto Balsamico Essig “Agro di Mosto” 250ml
11,00 € inkl. MwSt.Unser Balsamico Agro di Mosto wird nach traditionellem Verfahren aus eingekochtem Traubenmost hergestellt. Er überzeugt durch seine ausgewogene Balance von Süße und Säure, die ihn vielseitig in der Küche einsetzbar macht. Mit seinem intensiven Aroma und seiner natürlichen Tiefe ist er die perfekte Wahl für Gastronomie, Catering und ambitionierte Hobbyköche. Besonderheiten: hergestellt aus eingekochtem Traubenmost…
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Aceto Balsamico Essig “Agro di Mosto” 5L Kanister
83,80 € inkl. MwSt.Unser Balsamico Agro di Mosto wird nach traditionellem Verfahren aus eingekochtem Traubenmost hergestellt. Er überzeugt durch seine ausgewogene Balance von Süße und Säure, die ihn vielseitig in der Küche einsetzbar macht. Mit seinem intensiven Aroma und seiner natürlichen Tiefe ist er die perfekte Wahl für Gastronomie, Catering und ambitionierte Hobbyköche. Der 5-Liter-Kanister ist ideal für…
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Aceto di Birra Bieressig 5L Kanister
35,00 € inkl. MwSt.Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig. Der Aceto di Birra ist technisch gesehen ein Malzessig, hergestellt aus gekochtem Malz, der direkt in Holzfässern spontan zu Essig vergoren wird, ohne thermische Vorbehandlung oder Zusatz von Wasser. Diese Art…
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Aceto di Vino rosso bio Biologischer Rotwein Essig 500ml
10,80 € inkl. MwSt.Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig. Ein Bio-Rotweinessig, gewonnen aus einer Mischung von Lambrusco-Weinen aus der Emilia. Qualitativ hochwertiger Wein, der über 6–9 Monate spontan in Holzfässern vergoren wird – nicht pasteurisiert, nicht verdünnt und ohne thermische…
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Aceto di Vino Weinessig “Lambruso Montericco”5L Kanister
35,00 € inkl. MwSt.Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig. Dieser Essig entsteht aus reinem Lambrusco Montericco, einer nativen roten Rebsorte aus der Region Reggio Emilia, die lange als weniger produktiv galt aber beeindruckende sensorische Eigenschaften liefert: rund, fruchtig und mit…
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Agnano- natives Olivenöl extra, multikultivar 500ml
18,00 € inkl. MwSt.Agnano- natives Olivenöl extra, multikultivar 500ml
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Alps Kimchi laktofermentiertes Gemüse 350g
6,50 € inkl. MwSt.Unser frisches Kimchi ist lebendig und knackig – perfekt, um es direkt als Beilage zu genießen. Frischer Chinakohl, würzige Chili, Frühlingszwiebeln und ausgewählte Gewürze verbinden sich durch die natürliche Fermentation zu einem fein-säuerlichen, pikanten Geschmack mit zarter Umami-Note. Ideal als Topping für Bowls, zu Reisgerichten oder einfach pur – voller wertvoller Probiotika und Vitamine. ALPINES…
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Balsamico Riserva Bio “Essenza” 250ml
26,00 € inkl. MwSt.Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig. Die Essenza ist ein kraftvoller, vollmundiger Balsamico, vollständig aus 100 % biologischem, lokal gekochtem Traubenmost. Es wird ohne Zugabe von Weinessig, Verdickungsmitteln oder anderen Zusätzen hergestellt. Der Essig reift in kleinen Holzfässern…
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Balsamico San Giacomo- 250ml
26,00 € inkl. MwSt.Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig. Ein außergewöhnlicher Balsamico aus Italien, der durch seine Reinheit und Intensität überzeugt. Dieser „Puro Balsamico senza aceto“ wird ohne Zusatz von Weinessig hergestellt und besteht ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost. Das Ergebnis…
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Beef Garum – Würzsauce aus fermentiertem Rindfleisch aus Südtirol 100ml
7,00 € inkl. MwSt.Garum wurde bereits im antiken Rom hergestellt: Damals ließ man Fisch in Tontöpfen mit Salz mehrere Monate in der Sonne fermentieren. Die moderne Version basiert auf demselben Prinzip – nur verfeinert mit Koji, einer traditionellen japanischen Fermentationskultur. Fleisch oder Fisch wird mit mindestens 8 % Salz und Koji mehrere Monate fermentiert, bis eine aromatische, dunkle…
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Beef Garum – Würzsauce aus fermentiertem Rindfleisch aus Südtirol 250ml
12,00 € inkl. MwSt.Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
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