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Aus der harmonischen Verbindung von frischer Milch und dem Aroma ausgewählter Kultursporen entsteht der „Blu di Bufala“. Ein Blauschimmelkäse aus Büffelmilch mit einem homogenen, festen, weißen Teig und den für den typischen Reifungsprozess typischen grünen und blauen Adern, die an die intensiven Farbtöne unserer natürlichen Höhlen erinnern. Sein intensiver, leicht aromatischer Geschmack und seine kräftigen…
Seit jeher markiert der 13. Juni für die Einwohner von Castelcivita, einem kleinen Ort an den Hängen der Alburni, den Übergang zur „schönen Jahreszeit“, der mit den Freudenfeuern zu Ehren des Heiligen Antonius gefeiert wird. Casa Madaio verkörpert ein Gefühl und den Reichtum der Region, der sich in der üppigen mediterranen Macchia und in der…
Der „Rosso“ von Casa Madaio entsteht aus der Verbindung zweier kostbarer Zutaten: Schafsmilch und der unverwechselbare Paprika aus Senise. Casa Madaio achtet darauf, das feine Paprikapulver sanft und gleichmäßig über seine cremigen und milden Pecorino-Käse zu streuen und diese vier Monate lang in Eboli sowie zwei Monate in Castelcivita sorgfältig in den eigenen Reifekellern zu…
Dieser Parmesan (Parmigiano Reggiano) von Canevaccia wurde 24 Monate lang gereift und überzeugt durch seine kräftige Würze, kristalline Textur und intensiven Umami-Geschmack. Die lange Reifung sorgt für nussige Noten und eine besonders bröckelige Konsistenz – perfekt zum Reiben, Hobeln oder als Genuss pur. Ob über Pasta, Risotto, Salaten, Carpaccio oder als Begleiter zu Wein – dieser…
Dieser Parmesan (Parmigiano Reggiano) von Canevaccia wurde 30 Monate lang gereift und überzeugt durch seine kräftige Würze, kristalline Textur und intensiven Umami-Geschmack. Die lange Reifung sorgt für nussige Noten und eine besonders bröckelige Konsistenz – perfekt zum Reiben, Hobeln oder als Genuss pur. Ob über Pasta, Risotto, Salaten, Carpaccio oder als Begleiter zu Wein –…
Unsere Käseauswahl verbindet das Beste aus zwei Welten: traditioneller italienischer Käse und innovative vegane Alternativen. So finden Genießer wie auch bewusste Esser das passende Produkt für ihre Küche.
Besonders stolz sind wir auf den Parmesan von Canevaccia, einen echten Klassiker der italienischen Käsekunst. Mit seiner langen Reifung, dem intensiven Aroma und der körnigen Textur ist er unverzichtbar für Pasta, Risotto, Salate und viele andere Gerichte.
Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, bieten wir außerdem vegane Käsevarianten an. Hergestellt aus hochwertigen pflanzlichen Zutaten, liefern sie vollen Geschmack und sind vielseitig einsetzbar – ob zum Überbacken, in Sandwiches oder als würzige Zutat in kreativen Rezepten.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Käse online – von traditionellem Parmesan aus Italien bis zu modernen, pflanzlichen Alternativen.
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