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We are ferments taste cooking addicted

Conditolabs

das Küchenlabor in Bozen

Wer gerne gut und gesung isst und fermentierte Lebensmittel wie Miso, Shoyu, Garum und latofermentierte Gemüse liebt ist findet diese in Zukunft unpasteurisiert bei Condito. An unserem Zweitsitz in der Rosengartenstraße entwickeln wir neue Produkte für eine gesund und zugleich geschmackvolle Ernährung und leisten einen kleinen Beitrag für eine zukunftsfähige Welt mit optimaler Resteverwertung und Verwendung lokaler Rohstoffe.

Wir sind der einzige Hersteller von Fermenten in Südtirol und entwickeln ständig enue Produkte welche in zukunft auch in Bio Fachgeschäften und Metzgereien erhältlich sind. Unser Sortiment  sind außerdem über unseren Online-Shop zu haben. Wir liefern diese gern oder stellen sie zur Abholung in unserem Lager bereit.

Miso & Aminopasten

Wir stellen eine große Auswahl an unpasteurisierten Misos und Aminopasten in Bio-Qualität her.

Gemüse & Essig

Fermentierte Gemüse und hausgemachte Essige aus heimsichen PRodukten in Bio Qualität

Aminosaucen & Garums

Unter Aminosaucen verstehen wir 6-12 Wochen bei 60° fermentierte Saucen aus Fleisch, Hefe und Extrakten aus Proteinquellen.

Black Garlic & Gewürze

In dieser Kategorie findet ihr fermentiertes Gemüse wie Knoblauch und Schalotten etc. und Umami Gewürze welche aus Rückständen bei der Produktion von Shoyu und Garum gewonnen und getrocknet werden.

Shoyu und Soja Sauce

Shoyu ist sicherlich das weltweit bekannteste Ferment, vor allem aus Sojasauce, wir verwenden hierfür heimische Bio Getreide und Hülsenfrüchte.