Fermentation als Handwerk: Gemüse, Kimchi & Essig aus Bozen

Laktofermentation ist die milchsaure Fermentation von Gemüse. Sie entwickelt neue Aromen und eine charakteristische Säure. Bei Condito Ferments in Bozen verarbeiten wir Gemüse zu eigenen Fermenten und interpretieren Kimchi mit regionalen und italienischen Zutaten. Daneben findest du Essigkreationen und ausgewähltes eingelegtes Gemüse. Fermentieren, Einlegen und die Herstellung von Essig sind unterschiedliche Verfahren. Die jeweilige Produktbeschreibung erklärt dir die Grundlage und gibt Hinweise zu Verwendung und Lagerung.