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Via Dodiciville 5/b – Shop
Crispistraße 37 – Produktion
Rosengartenstraße 3 – Lager
+39 (0) 4711660837
Antworten auf häufige Fragen zu unseren Fermenten.
Fermentation verändert Lebensmittel mithilfe von Mikroorganismen und ihren Enzymen. Je nach Verfahren entstehen neue Aromen und eine charakteristische Säure. Beispiele aus unserem Sortiment sind Miso, Shoyu und Kimchi.
Beachte die Lagerhinweise auf dem Etikett und auf der jeweiligen Produktseite. Die Anforderungen unterscheiden sich je nach Ferment und Verarbeitung. Verwende zum Entnehmen sauberes Besteck und verschließe geöffnete Produkte wieder sorgfältig.
Wir verbinden traditionelle Fermentationsverfahren mit eigenen Rezepturen und kontrollierter Verarbeitung in kleinen Mengen. In unserem Shop findest du außerdem ausgewählte Produkte anderer Hersteller; die jeweilige Beschreibung zeigt dir deren Herkunft.
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