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Unsere Black Garlic BBQ Sauce ist die perfekte Verbindung aus herzhaftem Umami, fruchtiger Tomate und einer feinen Rauchnote. Durch die Zugabe von Black Garlic – fermentiertem schwarzem Knoblauch – erhält die Sauce ihren unverwechselbar mild-süßlichen Geschmack mit tiefem Aroma.Ob beim Grillen, als Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse oder einfach als Dip – diese BBQ…
Unserer Black Garlic Paste ist die perfekte Kombination aus Intensität, Tiefe und milder Süße. Durch die Fermentation verwandelt sich frischer Knoblauch in eine cremige, schwarze Paste mit unverwechselbarem Umami-Aroma und einer feinen, balsamischen Note – ganz ohne die typische Schärfe von rohem Knoblauch. Mit ihrer samtigen Konsistenz lässt sich unsere Black Garlic Paste besonders leicht…
Aus der harmonischen Verbindung von frischer Milch und dem Aroma ausgewählter Kultursporen entsteht der „Blu di Bufala“. Ein Blauschimmelkäse aus Büffelmilch mit einem homogenen, festen, weißen Teig und den für den typischen Reifungsprozess typischen grünen und blauen Adern, die an die intensiven Farbtöne unserer natürlichen Höhlen erinnern. Sein intensiver, leicht aromatischer Geschmack und seine kräftigen…
Brandzoll setzt sich nur aus ausgewählten Arabicabohnen zusammen und hat deswegen die Bezeichnung 100% Arabica. In der Mischung finden wir einen Kaffee aus Brasilien, welcher ein soziales Projekt hinter sich hat. (cafè Mundi) Dieser Kaffee ist trocken aufbereitet und ist für den samtigen Körper der Mischung mitverantwortlich.
Brandzoll setzt sich nur aus ausgewählten Arabicabohnen zusammen und hat deswegen die Bezeichnung 100% Arabica. In der Mischung finden wir einen Kaffee aus Brasilien, welcher ein soziales Projekt hinter sich hat. (cafè Mundi) Dieser Kaffee ist trocken aufbereitet und ist für den samtigen Körper der Mischung mitverantwortlich.
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Miso gelbe Linsen bio low salt fermentiert 200g
Zartes Buttergebäck trifft auf fruchtige Süße – ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Seit jeher markiert der 13. Juni für die Einwohner von Castelcivita, einem kleinen Ort an den Hängen der Alburni, den Übergang zur „schönen Jahreszeit“, der mit den Freudenfeuern zu Ehren des Heiligen Antonius gefeiert wird. Casa Madaio verkörpert ein Gefühl und den Reichtum der Region, der sich in der üppigen mediterranen Macchia und in der…
Cavatelli-Pasta für aromatische und geschmackvolle Gerichte. Hergestellt in Apulien, Italien.
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
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