Garum di pesce – Salsa di condimento a base di pesce fermentato 250ml

Il garum veniva già prodotto nell’antica Roma a partire dal pesce, che veniva salato e fatto fermentare al sole in vasi per diversi mesi. Nella versione moderna, la carne di animali o di pesce viene mescolata, fatta fermentare con almeno l’8% di sale e koji per 8 mesi. Il risultato è una salsa scura che aggiunge complessità e sapore umami a piatti e salse e può essere utilizzata anche al posto del sale. Il sale utilizzato proviene dalle saline di Cervia ed è naturale al 100% senza aggiunta di iodio.

FISCHGARUM / GARUM DI PESCE::
Salsa non pastorizzata a base di pesce.
Utilizzo: salse, condimenti, insalate, piatti di carne, verdure, risotti, pasta, ecc.
Salsa di pesce non pastorizzata.
Utilizzo: salse, insalate, piatti di carne, verdure, risotti, pasta e molto altro.

Ingredienti: Acqua, pesce (30%), orzo (20%), sale, Aspergillus oryzae
Ingredienti: acqua, pesce (30%), orzo (20%), sale, Aspergillus oryzae

Valori nutrizionali medi per 100 g / Valori nutrizionali medi per 100 g:
Energia/Energy: 341 kJ / 81 kcal
Grassi/Fat: 0,9 g
Di cui acidi grassi saturi / Di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati/carboidrati: 12 g
Di cui zuccheri/di cui zuccheri: 12 g
Proteine/proteine: 5,8 g
Sale/sale: 10,2 g

Dopo l’apertura conservare in frigorifero / Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern
Vasetto: GL 70 -Vetro – Capsula: ALU 41 – Metallo
Raccolta differenziata – verificare le disposizioni del proprio Comune.
Prodotto da / Prodotto da: Soelva Srls, Via Crispi 37, 39100 I-Bolzano
www.conditoferments.com
Contenuto /Contenuto: 100 ml ℮