Fisch Garum – Würzsauce aus fermentiertem Fisch 250ml

Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität und Umami Geschmack verleiht und auch anstelle von Salz verwendet werden kann. Das verwendete Salz kommt aus den Salinen von Cervia und ist zu 100% natürlich und ohne Jodzusatz.

FISCHGARUM / GARUM DI PESCE::
Unpasteurisierte Sauce aus Fisch.
Verwendung: Saucen, Dressings, Salate, Fleischgerichte, Gemüse, Risotti, Pasta, u.v.m.
Salsa di pesce non pastorizzata.
Utilizzo: salse, insalate, piatti di carne, verdure, risotti, pasta e molto altro.

Zutaten: Wasser, Fisch (30%), Gerste (20%), Salz, Aspergillus oryzae
Ingredienti: acqua, pesce (30%), orzo (20%), sale, Aspergillus oryzae

Valori nutrizionali medi per 100 g / Mittlere Nährwerte pro 100 g:
Energia/Energie: 341 kJ / 81 kcal
Grassi/Fett: 0,9 g
Di cui acidi grassi saturi / Davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Carboidrati/Kohlenhydrate: 12 g
Di cui zuccheri/davon Zucker: 12 g
Proteine/Eiweiß: 5,8 g
Sale/Salz: 10,2 g

Dopo l’apertura conservare in frigorifero / Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern
Vasetto: GL 70 –Vetro – Capsula: ALU 41 – Metallo
Raccolta differenziata – verificare le disposizioni del proprio Comune.
Prodotto da / Produziert von: Soelva Srls, Via Crispi 37, 39100 I-Bolzano
www.conditoferments.com
Inhalt /Contenuto: 100 ml ℮