il blu/lo sbronzo

Descrizione

La freschezza del latte incontra l’intensità del vitigno Aglianico. Prodotto con latte vaccino e ovino, il formaggio viene fatto maturare nelle vinacce di Aglianico per circa due mesi dopo la produzione. La pasta morbida, con il suo intenso aroma di panna e burro, si fonde con il sapore del mosto d’uva. Il risultato è un prodotto caratterizzato da una crosta viola brillante ornata di mosto d’uva, che conferisce al nucleo paglierino un leggero sentore di uva.

La freschezza del latte incontra l’intensità del vitigno Aglianico. Il formaggio realizzato con latte di mucca e pecora dopo circa due mesi dalla produzione è affinato in vinacce di Aglianico. La pasta morbida dall’ intenso odore di panna e burro si fonde con l’aroma del mosto d’uva. Il risultato è un prodotto caratterizzato da una brillante crosta violacea, impreziosita da acini di mosto, che conferiscono al cuore di un colore paglierino, un leggero sentore d’uva.