Beef Garum – Salsa di condimento a base di carne di manzo fermentata dell’Alto Adige 100ml
7,00 € incl.VAT
Manzo Garum
Condimento liquido per brodi e zuppe. Diluisci puro con acqua o brodo 1:20 per un sapore umami intenso.
Condimento liquido per fondi e zuppe. Diluisci puro con acqua o brodo 1:20 per un gusto umami intenso.
Utilizzo: per marinate, condimenti, per intensificare zuppe, salse, piatti di carne e di pesce, risotti, pasta & co.
Utilizzo: per marinate, condimenti, per intensificare zuppe, salse, piatti di carne e di pesce, risotti, pasta & co.
Ingredienti : carne di manzo dell’Alto Adige (40%), acqua, orzo (20%), sale 10%, Aspergillus oryzae
Ingredienti: carne di manzo dell’Alto Adige (40%), acqua, orzo (20%), sale 10%, Aspergillus oryzae
Contenuto: 100 ml
Contenuto: 100 ml
Conserva in frigorifero dopo l’apertura. Se conservato correttamente, si manterrà per anni.
Dopo l’apertura conserva in frigorifero. Se conservato correttamente, si mantiene per anni.
Prodotto da/prodotto da: Soelva SRLS, Via Crispi 37, 39100 Bolzano-Bozen
30 disponibili
Descrizione
Il garum veniva prodotto già nell’antica Roma: A quei tempi, il pesce veniva fatto fermentare in vasi di argilla con sale al sole per diversi mesi. La versione moderna si basa sullo stesso principio, solo perfezionato con il koji, una coltura di fermentazione tradizionale giapponese. La carne o il pesce vengono fatti fermentare con almeno l’8% di sale e koji per diversi mesi fino a ottenere una salsa scura e saporita.
Il risultato è un condimento complesso e ricco di umami che aggiunge profondità ai piatti e può essere utilizzato anche come sostituto del sale. Il nostro garum è prodotto con il sale delle saline di Cervia – 100% naturale e senza aggiunta di iodio.
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