Lupin miso fermentato per 12 mesi 200g

Descrizione

Il miso viene prodotto da migliaia di anni in Cina, Indonesia e Giappone con metodi diversi. Il nome miso deriva dal Giappone, dove questa tecnica è stata perfezionata negli ultimi secoli. Negli ultimi anni, il miso è stato prodotto anche in Europa utilizzando cereali e legumi locali, ad esempio noi utilizziamo principalmente prodotti italiani di qualità biologica. Il risultato è una pasta che aggiunge complessità e sapore umami a piatti e salse e può essere utilizzata anche al posto del sale. Il sale utilizzato proviene dalle saline di Cervia ed è naturale al 100% senza aggiunta di iodio.

Il nostro miso è prodotto con metodi tradizionali e con ingredienti biologici della regione. La fermentazione naturale con koji crea un condimento dal sapore intenso con una sottile nota umami. Come base per le zuppe, per insaporire le salse o come ingrediente segreto per le ricette moderne, questo miso aggiunge profondità e carattere ai tuoi piatti.

Uso: per marinate, condimenti, per intensificare zuppe, salse, dessert, piatti a base di carne, piatti a base di pesce, cucina vegana
Condimento liquido per brodi Diluire le zuppe pure con acqua o brodo 1:20 per un intenso sapore umami

Conservato in frigorifero dopo l’apertura, si mantiene per anni se conservato correttamente

Contenuto: 200 g

Ingredienti:
Lupini* (45%), koji d’orzo(orzo*, Aspergillus oryzae), acqua, sale primordiale (5%).
(*da agricoltura biologica certificata)

Allergeni: Contiene orzo (glutine). Può contenere tracce di soia.

Valori nutrizionali per 100 g (medi, stimati)

• Energia: circa 195 kcal (818 kJ)

• Grassi: 4,7 g

  di cui acidi grassi saturi: 0,7 g

• Carboidrati: 27 g

  zucchero di quest’ultimo: 6 g

• Proteine: 10,8 g

• Fibra alimentare: 6 g

• Sale: 5 g