Puntarelle alla Crudaiola 520g

Descrizione

Le “puntarelle” sono al centro della CICORIA CATALOGNA, un’insalata tipica della nostra regione. Le piantiamo a ottobre e raccogliamo gli ortaggi tra gennaio e febbraio. Le nostre donne defogliano la pianta e tagliano a mano gli “scattuni”, cioè i germogli, e li mettono con cura nella conceria, dove maturano per qualche giorno, poi vengono raccolti e conservati sott’olio senza aggiunta di aromi o spezie.

Ingredienti: Cicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di girasole, olio extravergine di oliva, aceto di sidro di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone