Aceto di Vino rosso biologico Aceto di vino rosso biologico 500ml

Descrizione

L’Acetaia San Giacomo è un rinomato produttore nel cuore della regione dell’aceto balsamico di Reggio Emilia, conosciuta per la sua produzione tradizionale di aceto balsamico e aceto crudo fermentato.

Un aceto di vino rosso biologico ottenuto da una miscela di vini Lambrusco emiliani. Vino di alta qualità che viene fermentato spontaneamente in botti di legno per 6-9 mesi – non pastorizzato, non diluito e senza accelerazione termica. Un aceto puro, vivace e intenso. Prodotto con uve Lambrusco da agricoltura biologica, che vengono prima vinificate e poi acetificate con una lentissima ossidazione statica a temperatura naturale, cioè senza interventi tecnici o termici. Questo processo lento e artigianale (almeno 9 mesi rispetto ai pochi giorni abituali per la produzione di aceto commerciale) preserva i sapori e gli aromi. Assicura un’acidità espressiva ma mai aggressiva.

Le note tipiche del Lambrusco sono chiaramente riconoscibili, in particolare i frutti rossi e neri. Ideale per: Insalate e intingoli di verdure crude (pinzimonio), marinate di pesce, arrosti e piatti ricchi e grassi.