Beef Garum, Rindergarum Fleischextrakt fermentiert vom Südtiroler Rindfleisch 100ml

Beef Garum, Rindergarum Fleischextrakt fermentiert vom S\u00fcdtrioler Rindfleisch <\/strong><\/p>\n

Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren und Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji bei 60\u00b0 \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t und Umami Geschmack verleiht und auch anstelle von Salz verwendet werden kann. Das verwendete Salt kommt aus den Salinen von Cervia und ist zu 100% nat\u00fcrlich und ohne Jodzusatz.<\/p>\n

Verwendung:<\/strong> f\u00fcr Marinaden, Dressings, zum Intensivieren von Suppen, Saucen, Desserts, Fleischgerichte<\/p>\n

Inhalt: 100ml<\/strong><\/p>\n

Zutaten: Gerste<\/strong>, Rindfleisch, Salz, A.oryzae
Enth\u00e4lt Gluten \/ Contiene Glutine<\/strong><\/p>“,“description_short“:“

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