il rosso/il rosso

Descrizione

Il “Rosso” di Casa Madaio nasce dalla combinazione di due preziosi ingredienti: il latte di pecora e l’inconfondibile paprika di Senise. Casa Madaio si preoccupa di cospargere la polvere di paprika fine in modo delicato e uniforme sui suoi pecorini cremosi e delicati e di farli stagionare con cura per quattro mesi a Eboli e due mesi a Castelcivita nelle proprie cantine di stagionatura. La crosta chiara, quasi arancione, dà il nome a questo formaggio, che è stato battezzato “Rosso”. La paprika dolce rende questo prodotto visivamente e gustativamente inconfondibile; una vera armonia di sapori mediterranei.

Il rosso di Casa Madaio nasce dall’unione di due preziosi ingredienti: il latte di pecora e l’inconfondibile peperone di Senise. Casa Madaio si preoccupa di cospargere in maniera lieve ed uniforme la sottile polvere di peperoni sui suoi cremosi e dolci pecorini, custodendoli con cura nei propri locali di stagionatura per quattro mesi ad Eboli e due a Castelcivita. La crosta di un rosso scarico quasi tendente all’arancione da il nome a questo formaggio, battezzato “rosso”. Il peperone dolce rende questo prodotto inconfondibile alla vista e nel gusto; una vera e propria armonia di aromi mediterranei.