Linsenmiso über 12 Monate fermentiert 200g

Beschreibung

Miso wird bereits seit tausenden jahren in China, Indonesien und Japan in unterschiedlichen Verfahren hergestellt. Der Name Miso stammt aus Japan wo diese Technik in den letzten Jahhunderten perfektioniert wurde. In den letzten Jahren wird Miso auch in Europa mit heimischen Getreide und Hülsenfrüchten hergestellt, wir verwenden z.b hauptsächlich italiensiche Produkte in Bio Qualität. Das Ergegnis ist eine Paste welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität und Umami Geschmack verleiht und auch anstelle von Salz verwendet werden kann. Das verwendete Salt kommt aus den Salinen von Cervia und ist zu 100% natürlich und ohne Jodzusatz.

Unser Miso wird nach traditionellem Verfahren mit Bio-Zutaten aus der Region hergestellt. Durch die natürliche Fermentation mit Koji entsteht ein intensiv-aromatisches Würzmittel mit feiner Umami-Note. Ob als Basis für Suppen, zum Würzen von Saucen oder als Geheimzutat in modernen Rezepten – dieses Miso verleiht deinen Gerichten Tiefe und Charakter.

LINSEN-MISO / MISO DI LENTICCHIE
Fermentierte Würzpaste aus biologischen Linsen. Pasta fermentata a base di lentichhie biologiche.
Verwendung / Utilizzo:
Für Marinaden, Dressings, Suppen, Saucen, Desserts, Fleisch- und Fischgerichte, vegane Küche.
Per marinate, condimenti, zuppe, salse, dessert, piatti di carne, pesce e cucina vegana.
Zutaten / Ingredienti:
Linsen* (45%), Gersten-Koji* (45%) (Gerste*, Aspergillus oryzae), Wasser, Ursalz (5%).
Lenticchie* (45%), Koji d’orzo* (45%) (orzo*, Aspergillus oryzae), acqua, sale naturale (5%).
(*aus kontrolliert biologischem Anbau / da agricoltura biologica)

Nährwerte pro 100 g (Ø, geschätzt) / Valori nutrizionali medi per 100 g (stima):
Energie / Energia: ca. 178 kcal (754 kJ)
Fett / Grassi: 3,0 g
– davon ges. Fettsäuren / di cui saturi: 0,7 g
Kohlenhydrate / Carboidrati: 29 g
– davon Zucker / di cui zuccheri: 13 g
Eiweiß / Proteine: 9,2 g
Ballaststoffe / Fibre: 6 g
Salz / Sale: 4,8 g

Lagerung / Conservazione:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero. Se conservato correttamente, si mantiene per anni.
Vasetto: GL 70 –Vetro – Capsula: ALU 41 – Metallo – Raccolta differenziata – verificare le disposizioni del proprio Comune.
Inhalt / Contenuto: 200 g ℮