Aceto di Vino Weinessig “Lambruso Montericco”5L Kanister

Beschreibung

Acetaia San Giacomo ist ein renommierter Hersteller im Herzen der Balsamico-Region Reggio Emilia, bekannt für seine traditionelle Herstellung von Balsamico und roh fermentiertem Essig.

Dieser Essig entsteht aus reinem Lambrusco Montericco, einer nativen roten Rebsorte aus der Region Reggio Emilia, die lange als weniger produktiv galt aber beeindruckende sensorische Eigenschaften liefert: rund, fruchtig und mit feiner pflanzlicher Frische. Das fermentierte Weinprodukt wird in Holzfässern spontan und langsam, über mindestens 6–9 Monate, oxidiert – ganz ohne Pasteurisierung, Wasserzugabe oder mechanische Beschleunigung. Das bewahrt die Intensität von Duft und Geschmack und sorgt für eine abgerundete, aber nie aggressive Säure.

Geschmack: Kräftig-fruchtig mit Noten von roten und schwarzen Früchten, facettenreich und voller Charakter. Dank der langsamen Reifung ein ausgewogenes Säureprofil – ausgeprägt, aber nie scharf.

Verwendung: Perfekt für reichhaltige und abwechslungsreiche Salate. Ideal als Basis für Marinaden, besonders für Rotfleisch, Braten, Fisch oder sogar für kräftig gewürzte Gerichte. Harmoniert auch wunderbar mit Meeresfrüchten, Gemüse und Saucen.