Chicken Garum – Würzsauce aus fermentiertem Huhn 100ml

Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität und Umami Geschmack verleiht und auch anstelle von Salz verwendet werden kann. Das verwendete Salz kommt aus den Salinen von Cervia und ist zu 100% natürlich und ohne Jodzusatz.

Flüssige Würze für Fonds Suppen pur mit Wasser oder Suppe 1:20 verdünnen für intensiven Umami Geschmack
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar
Verwendung: für Marinaden, Dressings, zum Intensivieren von Suppen, Saucen, Fleischgerichte, Fischgerichte, Risotti, Pasta & Co

Inhalt: 100ml

Inhaltsstoffe: Huhn, Wasser, Gerste, Salz 10%, Aspergillus oryzae
Enthält Gluten/Contiene Glutine