der Blaue/lo sbronzo

Beschreibung

Die Frische der Milch trifft auf die Intensität der Rebsorte Aglianico. Der aus Kuh- und Schafsmilch hergestellte Käse reift etwa zwei Monate nach der Herstellung in Aglianico-Trester. Der weiche Teig mit seinem intensiven Duft nach Sahne und Butter verschmilzt mit dem Aroma des Traubenmosts. Das Ergebnis ist ein Produkt, das sich durch eine leuchtende violette Rinde auszeichnet, die mit Mosttrauben verziert ist, welche dem strohfarbenen Kern einen leichten Hauch von Traube verleihen.

La freschezza del latte incontra l’intensità del vitigno Aglianico. Il formaggio realizzato con latte di mucca e pecora dopo circa due mesi dalla produzione è affinato in vinacce di Aglianico. La pasta morbida dall’ intenso odore di panna e burro si fonde con l’aroma del mosto d’uva. Il risultato è un prodotto caratterizzato da una brillante crosta violacea, impreziosita da acini di mosto, che conferiscono al cuore di un color paglierino, un leggero sentore d’uva.