Produkte von Condito Ferments

Fermentation ist unsere Leidenschaft. Mit ihr entstehen einzigartige Lebensmittel, die nicht nur intensiv schmecken, sondern auch neue kulinarische Möglichkeiten eröffnen. Unsere Produkte verbinden traditionelle Techniken mit moderner Küche und bieten dir Inspiration für jeden Tag.

Miso – Umami in seiner reinsten Form

Ob aus Hülsenfrüchten, Getreide oder sogar aus Brot: Miso ist die Basis vieler unserer Kreationen. Es bringt Tiefe, Würze und natürliche Umami-Noten in Suppen, Saucen, Marinaden oder sogar in Desserts.

Garum & Shoyu – die fermentierten Aminosaucen

Aus Fleischabschnitten, Fisch, Käserinden oder Brot stellen wir aromatische Garums her. Diese Aminosaucen sind wahre Geschmacksverstärker und geben Eintöpfen, Risotti, Saucen und Dressings eine unvergleichliche Würze.
Unsere Shoyu-Varianten – also fermentierte Sojasaucen und moderne Interpretationen – ergänzen die Küche mit Tiefe, Würze und Salzgehalt, ohne auf künstliche Zusätze zurückzugreifen.

Kimchi & andere Laktofermente

Unsere Gemüsefermente entstehen aus frischen, regionalen Rohstoffen. Klassiker wie Kimchi treffen auf neue Kombinationen – etwa mit Blumenkohl, Rüben oder Kräutern. Sie sind lebendig, probiotisch und ein Highlight als Beilage, in Bowls oder auf Sandwiches.

Chili-Saucen & Salzzitronen

Für Schärfe und Frische sorgen unsere fermentierten Chili-Saucen – fruchtig, aromatisch, mit angenehmer Tiefe.
Unsere Salzzitronen sind ein Klassiker der Fermentküche und bringen mit ihrer frischen Säure und leichten Bitterkeit mediterranen Flair in Dressings, Tajines, Fisch- und Fleischgerichte.

Süße Fermente & Basics

Neben herzhaften Fermenten entwickeln wir auch süße Kreationen, etwa mit Karamell, Schokolade oder Obst. Dazu kommen hausgemachte Basics wie fermentierte Pasta, aromatische Öle oder Würzmittel, die deine Küche bereichern.