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Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
Garum wurde bereits im alten Rom aus Fisch hergestellt, welcher eingesalzen und in der Sonne in Pottichen mehrere Monate fermentiert wurde, bei der modernen Version wird das Fleisch von Tieren oder Fischen gemixt, mit mind. 8% Salz und Koji über 8 Monate fermentiert. Das Ergegnis ist eine dunkle Sauce welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität…
JUS – Braune Sauce Rotweinsauce vom Südtiroler Rind 250ml
Lindensirup wird aus den Blüten der Linde hergestellt und schmeckt wohltuend balsamisch und mild. Die Lindenblüte gilt als Heilpflanze, aufgrund ihrer erwärmenden, reizlindernden und schweißtreibenden Wirkung. Inhaltsstoffe: Lindenblüten, Wasser, Rohrohrzucker aus biologischen Anbau, Zitronensaft, Weinsteinsäure
Miso gelbe Linsen bio low salt fermentiert 200g
Miso gelbe Linsen bio low salt fermentiert 200g
KICHERERBSEN-MISO / MISO DI CECI
Fermentierte Würzpaste aus biologischen Kichererbsen.
Pasta fermentata a base di ceci biologici.
Verwendung / Utilizzo:
Für Marinaden, Dressings, Suppen, Saucen, Desserts, Fleisch- und Fischgerichte, vegane Küche.
Per marinate, condimenti, zuppe, salse, dessert, piatti di carne, pesce e cucina vegana.
Zutaten / Ingredienti:
Kichererbsen* (45%), Gersten-Koji* (45%) (Gerste*, Aspergillus oryzae), Wasser, Ursalz (5%).
Ceci* (45%), Koji d’orzo* (45%) (orzo*, Aspergillus oryzae), acqua, sale naturale (5%).
(*aus kontrolliert biologischem Anbau / da agricoltura biologica)
Inhalt / Contenuto: 200 g
Nährwerte pro 100 g (Ø, geschätzt) / Valori nutrizionali medi per 100 g (stima):
Energie / Energia: ca. 195 kcal (818 kJ)
Fett / Grassi: 4,7 g
– davon ges. Fettsäuren / di cui saturi: 0,7 g
Kohlenhydrate / Carboidrati: 27 g
– davon Zucker / di cui zuccheri: 6 g
Eiweiß / Proteine: 10,8 g
Ballaststoffe / Fibre: 6 g
Salz / Sale: 5 g
Lagerung / Conservazione:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero. Se conservato correttamente, si mantiene per anni.
Prodotto da/produziert von: Soelva SRLS, Via Crispi 37, 39100 Bozen-Bolzano
Vegane Schokocreme mit Miso, Haselnüssen und dunkler Schokolade.
Crema vegana al cioccolato con miso, nocciole e cioccolato fondente.
Verwendung / Utilizzo:
Als Brotaufstrich, zu Desserts und Gebäck.
Come crema spalmabile, per dessert e dolci.
Zutaten / Ingredienti:
Haselnüsse*, pflanzliche Margarine, Mandelmilch*, Zucker, dunkle Schokolade* (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter), Brot-Miso* (GERSTE, Salz), Kakaopulver*.
Nocciole*, margarina vegetale, latte di mandorla*, zucchero, cioccolato fondente* (massa di cacao, zucchero, burro di cacao), miso di pane* (ORZO, sale), cacao in polvere*.(*aus kontrolliert biologischem Anbau / da agricoltura biologica)
Inhalt / Contenuto: 200 g ℮
Nährwerte pro 100 g (Ø, geschätzt) / Valori nutrizionali medi per 100 g (stima):
Energie / Energia: ca. 550 kcal (2300 kJ)
Fett / Grassi: 40 g
– davon ges. Fettsäuren / di cui saturi: 14 g
Kohlenhydrate / Carboidrati: 38 g
– davon Zucker / di cui zuccheri: 30 g
Eiweiß / Proteine: 8 g
Ballaststoffe / Fibre: 5 g
Salz / Sale: 1,1 g
Lagerung / Conservazione:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero.
Prodotto da / produziert von:
Soelva SRLS, Via Crispi 37, 39100 Bozen-Bolzano
Unser Moromi Gewürzsalz verbindet die herzhafte Tiefe der traditionellen Sojasaucen-Fermentation mit der feinen Würze von Meersalz. „Moromi“ bezeichnet die fermentierte Maische, die bei der Herstellung von Sojasauce entsteht und für ihr intensives Umami-Aroma bekannt ist. In Kombination mit Salz entsteht ein besonderes Gewürz, das Gerichten eine würzige, leicht malzige und angenehm herzhafte Note verleiht. Moromi…
Unser frisches Kimchi ist lebendig und knackig – perfekt, um es direkt als Beilage zu genießen. Frischer Chinakohl, würzige Chili, Frühlingszwiebeln und ausgewählte Gewürze verbinden sich durch die natürliche Fermentation zu einem fein-säuerlichen, pikanten Geschmack mit zarter Umami-Note. Ideal als Topping für Bowls, zu Reisgerichten oder einfach pur – voller wertvoller Probiotika und Vitamine. Nach…
Unser frisches Kimchi ist lebendig und knackig – perfekt, um es direkt als Beilage zu genießen. Frischer Chinakohl, würzige Chili, Frühlingszwiebeln und ausgewählte Gewürze verbinden sich durch die natürliche Fermentation zu einem fein-säuerlichen, pikanten Geschmack mit zarter Umami-Note. Ideal als Topping für Bowls, zu Reisgerichten oder einfach pur – voller wertvoller Probiotika und Vitamine. Nach…
Rosmarin und Salbei verstehen sich nicht nur in der Pfanne oder am Grill, auch im Sirup bilden sie ein optimales Team. Durch den Kristallzucker kommen die vollen Aromen durch, die durch die Weinsteinsäure zu einem spritzigen, intensiven Trinkvergnügen werden. Auch für Cocktails sehr geeignet. Inhaltsstoffe: Salbei, Rosmarin, Wasser, Kristallzucker, Zitronensaft, Zitronensäure
Unsere Salzzitronen-Miso vereint das frische Aroma sonnengereifter Zitronen mit der milden, herzhaften Tiefe von Miso. Die Zitronen werden sorgfältig eingelegt und mit hochwertigem Miso verfeinert – so entsteht eine cremige Paste, die gleichzeitig fruchtig, leicht salzig und vollmundig schmeckt. Dank der natürlichen Fermentation liefert Salzzitronen-Miso nicht nur intensiven Geschmack, sondern auch wertvolle Probiotika, die gut…
Johannisbeeren werden im Juli/August zu dunkelrotem, ja fast schwarzem, hocharomatischen Saft verarbeitet und mit Rohrohrzucker aus biologischem Anbau gemischt schließlich als Sirup abgefüllt. Inhaltsstoffe: Schwarzer Johannisbeersaft 60%, Rohrohrzucker aus biologischem Anbau
Shoyu fermentiert aus Linsen und Roggen – 100ml
Ende des Inhalts
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