Beef Garum – Würzsauce aus fermentiertem Rindfleisch aus Südtirol 100ml
7,00 € incl.VAT
- 020902Läuft ab 3. April 2026
Beef Garum
Flüssige Würze für Fonds & Suppen. Pur mit Wasser oder Suppe 1:20 verdünnen für intensiven Umami-Geschmack.
Condimento liquido per fondi e zuppe. Diluire puro con acqua o brodo 1:20 per un gusto umami intenso.
Verwendung: für Marinaden, Dressings, zum Intensivieren von Suppen, Saucen, Fleischgerichten, Fischgerichten, Risotti, Pasta & Co.
Utilizzo: per marinate, condimenti, per intensificare zuppe, salse, piatti di carne e di pesce, risotti, pasta & co.
Inhaltsstoffe: Rindfleisch aus Südtirol (40%), Wasser, Gerste (20%), Salz 10 %, Aspergillus oryzae
Ingredienti: carne di manzo dell’Alto Adige (40%), acqua, orzo (20%), sale 10 %, Aspergillus oryzae
Inhalt: 100 ml
Contenuto: 100 ml
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero. Se conservato correttamente, si mantiene per anni.
Prodotto da/produziert von: Soelva SRLS, Via Crispi 37, 39100 Bozen-Bolzano
30 vorrätig
Beschreibung
Garum wurde bereits im antiken Rom hergestellt: Damals ließ man Fisch in Tontöpfen mit Salz mehrere Monate in der Sonne fermentieren. Die moderne Version basiert auf demselben Prinzip – nur verfeinert mit Koji, einer traditionellen japanischen Fermentationskultur. Fleisch oder Fisch wird mit mindestens 8 % Salz und Koji mehrere Monate fermentiert, bis eine aromatische, dunkle Sauce entsteht.
Das Ergebnis ist ein komplexes Würzmittel voller Umami, das Gerichten Tiefe verleiht und sogar als Salzersatz genutzt werden kann. Unser Garum wird mit Salz aus den Salinen von Cervia hergestellt – 100 % natürlich und ohne Jodzusatz.
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