Brot Miso über 12 Monate fermentiert 200g

Beschreibung

Miso wird bereits seit tausenden jahren in China, Indonesien und Japan in unterschiedlichen Verfahren hergestellt. Der Name Miso stammt aus Japan wo diese Technik in den letzten Jahhunderten perfektioniert wurde. In den letzten Jahren wird Miso auch in Europa mit heimischen Getreide und Hülsenfrüchten hergestellt, wir verwenden z.b hauptsächlich italiensiche Produkte in Bio Qualität. Das Ergegnis ist eine Paste welche Gerichten und Saucen zusätzliche Komplexität und Umami Geschmack verleiht und auch anstelle von Salz verwendet werden kann. Das verwendete Salt kommt aus den Salinen von Cervia und ist zu 100% natürlich und ohne Jodzusatz.

Unser Miso wird nach traditionellem Verfahren mit Bio-Zutaten aus der Region hergestellt. Durch die natürliche Fermentation mit Koji entsteht ein intensiv-aromatisches Würzmittel mit feiner Umami-Note. Ob als Basis für Suppen, zum Würzen von Saucen oder als Geheimzutat in modernen Rezepten – dieses Miso verleiht deinen Gerichten Tiefe und Charakter.

Verwendung: für Marinaden, Dressings, zum Intensivieren von Suppen, Saucen, Desserts, Fleischgerichte, Fischgerichte, vegane Küche
Flüssige Würze für Fonds Suppen pur mit Wasser oder Suppe 1:20 verdünnen für intensiven Umami Geschmack

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar

Inhalt: 200g

Zutaten:
Altbrot*(45%), Gersten-Koji (Gerste*, Aspergillus oryzae), Wasser, Ursalz (5%).
(*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Allergene: Enthält Gerste (Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten.

Nährwerte pro 100 g (Ø, geschätzt)

• Energie: ca. 195 kcal (818 kJ)

• Fett: 4,7 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g

• Kohlenhydrate: 27 gdavon Zucker: 6 g

• Eiweiß: 10,8 g

• Ballaststoffe: 6 g

• Salz: 5 g